Bolo de canela da novela A Dona do Pedaço da Globo

Ingredientes

• 300 g açúcar cristal (cerca de 1-½ xícara)
• 70 g manteiga sem sal (pode estar gelada)
• 100 mL óleo vegetal (sabor neutro; cerca de 2/5 xícara)
• 4 ovos (pode estar gelado)
• 200 mL leite desnatado (pode ser integral; cerca de ¾ xícara + 1 colher sopa)
• 300 g farinha de trigo (cerca de 2-¼ xícara)
• 2 colher chá canela em pó (até 4 colheres chá)
• 10 g fermento químico em pó (cerca de 1 colher sopa)
• canela em pó (para decorar)
• açúcar de confeiteiro (para decorar)

Modo de Preparo

1.     Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 22x8cm.
2.     Em uma tigela bata açúcar, manteiga, óleo até ficar uniforme, cerca de 5 minutos.
3.     Adicione ovos, leite e bata até ficar bem homogêneo, cerca de 3 minutos.
4.     Acrescente a farinha, canela, fermento e bata apenas para incorporar. A quantidade de canela pode variar, na receita eu coloquei 4 c. chá.
5.     Transfira para a forma preparada.
6.     Asse em forno 180°C por 50-55 minutos ou até estar dourado. Espete um palito no bolo, se sair limpo, está assado. Retire do forno.
7.     Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de desenformar.
8.     Polvilhe açúcar com canela a gosto e sirva.

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